Beta-glukany

Beta-glukany: podzimní štít pro vaši imunitu

Imunita a její posilování jsou témata, která s příchodem podzimu rezonují víc než kdy jindy. K odolnosti vůči běžným infekcím můžeme výrazně přispět životním stylem a rozumně zvolenými doplňky. Přírodních látek, které příznivě řídí odpověď imunitního systému, je celá řada. Mezi nejlépe prozkoumané látky patří beta-glukany – umějí „popostrčit“ naši první obrannou linii, aby byla připravená reagovat rychleji a účinněji. A zdaleka nejde jen o imunitu – některé typy beta-glukanů prospívají i trávení či hladinám cholesterolu.

Imunita v kostce: rychlá hlídka vs. chytrá paměť

Naši obranu tvoří dvě spolupracující složky. Vrozená imunita funguje jako rychlá hlídka – buňky jako makrofágy a neutrofily nemají paměť, ale zasahují okamžitě. Získaná (adaptivní) imunita je pomalejší stratég: T- a B-lymfocyty si vetřelce „zapamatují“ a příště reagují přesněji a rychleji. Beta-glukany cílí hlavně na první linii (vrozenou imunitu), kterou pomáhají zaktivovat a „natrénovat“.

Co jsou beta-glukany a kde je najdeme?

Beta-glukany jsou polysacharidy tvořené jednotkami glukózy s různě složitou strukturou, typicky propojenými vazbami (1→3) a (1→6). Přirozeně se vyskytují v buněčných stěnách kvasinek (zejména Saccharomyces cerevisiae), hub (např. hlíva ústřičná, reishi, shiitake) a také v ovsu a ječmeni. Lidské trávicí enzymy je nerozkládají, takže se nechovají jako „cukr“ v energetickém smyslu, nemusíte se tedy bát, že byste z nich přibrali. Nestravitelnost je pak důvodem, proč se beta-glukany velmi dobře uplatňují jako vláknina, která zvláčňuje stolici a působí proti zácpě. Z praktického hlediska: obilné beta-glukany (oves, ječmen) se nejčastěji pojí s metabolismem tuků a cukrů, zatímco kvasniční a houbové beta-glukany se dávají do doplňků na imunitu. Účinnost beta-glukanů dále závisí nejen na jejich zdroji, ze kterého se získávají, ale také na chemické čistotě, případně kombinaci s dalšími látkami.

Jak beta-glukany fungují 

Na povrchu obranných buněk vrozené imunity (makrofágů, dendritických buněk a dalších) je receptor (Dectin-1), který beta-glukan rozpozná. Ten úlomky beta-glukanů rozpozná a předá buňce signál „buďte ve střehu“. Praktický výsledek? Obranné buňky se chovají svižněji, lépe komunikují s ostatními složkami imunitního systému, napomáhají i přesnějšímu zásahu získané imunity. Posilují také paměť imunitního systému – jde o několik týdnů trvající vyšší připravenost buněk po kontaktu s beta-glukanem. Není to totéž, co paměť protilátek, ale pro období zvýšené nemocnosti jde o užitečný efekt.

Kde se beta-glukany mohou hodit

• Podpora obranyschopnosti a průběhu nachlazení: Kvasniční beta-glukany (1,3/1,6) v několika studiích významně snížily počet respiračních onemocnění a zkrátily i dobu jejich trvání. 
• Střeva a mikrobiota: Celozrnné obilné beta-glukany fungují jako rozpustná vláknina – pomáhají zjemnit stolici a podporují žádoucí střevní mikrobiotu. Patří mezi prebiotika, takže při současném užívání probiotik mají společně synergický efekt. 
• Cholesterol: Ovesné a ječné beta-glukany pomáhají snižovat LDL-cholesterol, což je jeden z rizikových faktorů kardiovaskulárních onemocnění. Efekt se prokazatelně dostavuje při příjmu ≥ 3 g/den. Tento účinek má i oficiálně uznané zdravotní tvrzení v EU.
• Trávení a glykemie: Jako rozpustná vláknina zpomalují vyprazdňování žaludku a vstřebávání živin, takže mohou tlumit postprandiální glykemii a přispívat k pocitu sytosti. 

Dávkování a jak je užívat

Dosud při jejich podávání nebyly pozorovány žádné toxické účinky ani případy předávkování. Některé typy beta-glukanů (ty cereální) můžeme přijímat ve stravě každý den. Nalezneme je ve vločkách, otrubách a ječmenu. Jak již bylo řečeno výše, pro nastartování imunity se používají kvasniční/houbové beta-glukany. Ty se do jídelníčku v dostatečné čistotě a množství dostávají hůře, proto dává smysl je užívat v doplňcích stravy – zejména sezónně (podzim–zima) nebo v období zvýšené zátěže.
Na trhu existují různé formy beta-glukanů – kapsle, tablety, prášky či tekuté verze. Obvyklá doporučená denní dávka se liší podle konkrétního přípravku a jeho koncentrace, nejčastěji bývá v rozmezí 100–500 mg kvasničního beta-glukanu denně. Při užívání by měl být zachován časový odstup od jiných léků a doplňků stravy. 

Pro koho se hodí

Beta-glukany budou mít význam pro dospělé s častými sezónními infekty, seniory a lidi s vyšší zátěží (stres, nedostatek spánku, sportovní sezóna).
Děti a školáci mohou užívat beta-glukany po poradě s pediatrem nebo lékárníkem dle věku a s vhodnou formou přípravku. 
Těhotné a kojící matky by měly volit především potravinové zdroje (oves, ječmen, houby), ty jsou všeobecně považovány za bezpečné. U doplňků (vyšší dávky/čištěné extrakty) je vhodné rozhodnutí konzultovat s lékařem či lékárníkem – zejména kvůli rozdílnému složení produktů.

Jak vybírat doplněk

1. Zdroj a typ: pro imunitu hledejte kvasniční/houbový beta-glukan; pro cholesterol/glykémii sáhněte spíše po cereálním.
2. Standardizace a čistota: sledujte obsah β-(1,3/1,6)-D-glukanu v mg na dávku a přítomnost příměsí (plniva).
3. Forma: kapsle/tablety jsou praktické pro dospělé; sirupy/prášky se hodí pro děti.
4. Kombinace: oblíbené jsou kombinace s vitamínem D a C, se zinkem – dává smysl, pokud nechcete skládat režim po částech.
5. Bezpečnost: beta-glukany jsou obecně dobře snášeny; při autoimunitě, po transplantaci nebo na imunosupresivní léčbě vždy konzultujte s lékařem.

Beta-glukany nejsou „zázračná pilulka“, ale patří k nejlépe popsaným přírodním oporám vrozené imunity – obzvlášť v době zvýšené nemocnosti. Kvasniční/houbové typy dávají smysl pro nachlazení a sezónní imunitu, ovesné a ječné pak navíc pro cholesterol. 

Máte nějaké další dotazy? Zaujali jsme Vás, nebo jste v našem článku nenašli vše, co jste hledali? Neváhejte nás kontaktovat!